カンパチ解体ショー♪♪

こんにちは　スマイルコート広田です

11月21日に、スマイルコート広田のお食事を担当してくださっている中央食品様が、丸々一匹の大きなカンパチをさばいて舟盛りにする『カンパチ解体ショー』をしてくださいました。

以前は毎年、実施されているイベントでしたが、板前さんがご高齢のため引退されたり、コロナがあったりで、なんと解体ショーをするのは7年ぶりでした

今回、カンパチをさばいてくださったのは、中央食品の社長さんです

3.8kgほどある大きなカンパチ


お腹から包丁をいれて、半身になり、


半身が短冊に


皮をはぐのは難しいそうで、上手にできて、ゲストさまがたから拍手が起こっていました


豪華な舟盛り
舟の下の大根(けん)は、波を表現しているそうです。


新鮮なお刺身は、脂がのっておいしそう





お待ちかねのお食事タイムです
みなさん、たくさんお替わりをしておられましたよ。


食事のあと、社長さんとお話が弾んでいました


中央食品の社長さん、スタッフの皆さん、ありがとうございました
「おいしいおいしい」と、何度もお替わりされるゲストさまや、普段は寡黙なゲストさまが、満面の笑顔でお礼を言って帰られたお姿を見て、私たちもうれしかったです